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民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。武汉时兴农历“三月三吃地菜花煮鸡蛋”的习俗，其实很多地方也兴。

中医认为，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，祛风，除湿。

亿美达学校校长平时就非常关爱同学们，今天正是“三月三”，每年的今天校长都会为学员们送上一颗煮好的鸡蛋（地菜煮鸡蛋可以祛风湿，清火，预防流行性感冒等），让在学校的学子们能感受到这份温暖，因为这里便是他们的家！

一大早，我们的食堂阿姨就为同学们煮好了热腾腾的“地菜花煮鸡蛋”，同学们一来到学校，我们的副校长和校长助理就给同学们送上了这颗“神奇的鸡蛋”。同学们非常开心也很感动的说“没想到不在家里，在亿美达学校也能吃到鸡蛋，很感谢校长对我们的关爱”！是的，在“亿美达大家庭”就是如此的幸福！

药理研究表明，荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。

亿美达学校 美容班学员

近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，